芒果烤鸡腿
“ 芒果先做成酸甜微辣的芒果酱，再腌制鸡腿，烤到皮脆肉嫩，很可口的一道菜肴。”
[主料]
大鸡腿：5-8个
橄榄油：适量
盐：适量
黑胡椒：适量
[辅料]
苹果芒：890克（切成1CM小块）
橄榄油：25毫升
洋葱碎：180克
蒜瓣：2个，切碎
葡萄干：35克
芥子酱：1tsp(5毫升)（mustardseeds）
糖：60克
白醋：45毫升
水：180毫升
姜末：适量
红辣椒粉：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[芒果烤鸡腿的做法步骤]
1、大鸡腿洗净，擦干后，抹橄榄油、盐、黑胡椒腌制；
2、锅中火加热，放入橄榄油，倒入洋葱碎翻炒，大约5分钟后，放入蒜瓣碎，翻炒1分钟；
3、放入芒果、姜末、葡萄干、mustard seeds、红辣酱粉、白醋、水和糖，搅拌，等汤汁开后，转小火慢煮30分钟，使芒果酥烂，汤汁变浓稠，可用盐稍微调下味，离火；芒果酱做好了。
4、如想我一样，要腌制5个大鸡腿，那就取一半放凉的芒果酱，用搅拌机搅打成泥，腌制鸡腿数小时或过夜
5、烤箱预热200摄氏度，烤55分钟，转上火（BROIL5分钟），即可。另一半的芒果酱，随你喜欢，可以直接就着烤好的鸡腿过米饭吃，也可搅打成泥，蘸着鸡腿吃；
[小窍门]
如果是要腌制8个大鸡腿，可以取大部分芒果酱腌制，烤箱温度不变，时间相应延长。留下的芒果酱打成泥做蘸料。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜