让健康更近一步——豆沙固元月饼
“ 固元膏是用阿胶、红枣、核桃仁、黑芝麻、冰糖熬制而成的，其中最主要的成分阿胶，具有补血养颜之功效。固元膏中的阿胶和红枣可以补血，而黑芝麻、核桃仁则能补肾，冰糖可以润燥。固元膏中的黄酒，会使上述成分的功效发挥更充分，营养更易消化吸收，同时也使做好的膏体更容易保存。
为了改善固元膏内黄酒的酒味，使月饼的口感更好一点，我又加入了豆沙和蜜红豆，也更好操作。
这样，原本高油高糖的月饼来了一个华丽的转身，向着健康的方向又前进了一步。”
[主料]
面粉：100克
转化糖浆：80克
花生油：25克
枧水：1.5克
[辅料]
红豆沙：400克
固元膏：300克
蜜红豆：100克
[配料]
蛋黄水：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[豆沙固元月饼的做法步骤]
11、，把面粉，转化糖浆，枧水、花生油倒入盆中，用刮刀搅拌成面团。放冰箱冷藏静置1-2个小时。
22、，固元膏和豆沙还有蜜红豆搅拌均匀
33、，将饼皮和馅料按照2:8的比例分好，我的新模具是100克，皮是20克，馅是80克
44、，取一块饼皮面团，压扁，放上馅料，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收口。
55、，把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。
66、，在月饼上喷一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水，再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。
7、烤好的月饼
8、切面图
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙