椰香味浓的夏日甜品-----椰浆西米凉糕
“ 上次做完杨枝甘露后，还余下很多椰浆，一直在寻思做点什么，最后用来做了西米糕和冰淇淋，不浪费食物，才是乖孩子啊。
椰浆非常浓，所以不放淡奶油口感也挺好，如果用单纯的椰子汁做，口感应该会清爽一些。”
[主料]
椰浆：180克
牛奶：100克
西米：30克
白砂糖：50克
吉利丁：2片半
口味：奶香
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[椰浆西米凉糕的做法步骤]
1、锅里烧水，大火水开后，直接倒入西米煮，火这个时候可以关小一点。
2、西米煮15分钟后，关火焖10分钟，捞起来，过凉水，这个时候西米还没有煮好。
3、重新加入清水，水开后，火关小一点再煮15分钟左右。
4、看到西米中间还有小的白色，关火，焖15分钟，这个时候西米已经全部透明，再过凉水，西米就好了。
5、吉利丁用凉水泡软。
6、椰浆、牛奶和35克糖倒在碗里，隔热水使糖溶化，再放入泡软的吉利丁搅拌使其溶化。
7、余下的15克糖放入西米里，搅拌均匀，然后将西米平铺在容器底部。
8、再倒入比较凉的椰浆溶液，然后盖上盖子，放冰箱冷藏。
9、椰香味浓，非常美味哦。
[小窍门]
原料：椰浆180克 牛奶100克 西米30克 吉利丁2片半（5克/片） 白砂糖50克
1、、一般2个小时左右就可以凝固，凝固后切块食用。
2、、从冰箱拿出来后，用小刀在周边划一刀就可以取出来了。
使用的厨具：果冻模、煮锅
所属分类： 甜品