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甜不甩--甜甜蜜蜜黏住你
“ 糖不甩又名「如意果」,是汤圆的孖生兄弟。 口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。      相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带,旧时男婚女嫁还比较保守,更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”,如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道这门亲事“甩”不了了,于是大功告成,大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事,则煮打散鸡蛋的腐竹糖水,男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水,知道这门亲事“散”了,那就知趣一点,以后别再纠缠了,这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴,却苦在心上,匆匆喝上一口,便告辞而去。这样的事,对上年纪的东坑人来说,都非常清楚。     如今啊,糖不甩已经不仅仅出现在故事中、出现在相亲里,这美味的甜品已经根深蒂固停留在广东人的生活里,逐渐传递在各个城市的各个角落,在家,一样可以做美味的广式甜点糖不甩,一样可以告诉你心爱的人,我要黏住你哦~~~~” [主料] 糯米粉:110克 冷水:90克 花生碎:20克 芝麻:5克 红糖:40克 姜汁:5克 [辅料] 清水:100克 口味:甜味 工艺:煮 耗时:半小时 难度:简单 [甜不甩的做法步骤] 1、将糯米粉和冷水准备好。 2、红糖、花生碎、芝麻准备好。 3、将冷水慢慢加入糯米粉内,搅拌均匀。 4、活成面团。 5、分成20克一个的小汤圆,共10个。 6、滚水下锅,将汤圆煮熟。 7、冷水 姜汁 红糖,煮开改小火煮5分钟。 8、倒入煮好的汤圆。大火煮5分钟,中间注意将汤圆翻面,使之上色均匀。 9、铁锅小火炒熟花生碎,倒入熟芝麻,翻炒均匀,盛出待用。 10、将上色的汤圆捞出,撒上花生芝麻碎。 11、如果有黄糖片做出来效果更好,黄糖片和水的比例是1:1. 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 主食 小吃 面食 家常菜