只是零食，绝对不是一盘菜——酸辣芒果
“ 拌芒果在普洱的大街小巷村村寨寨深受年轻姑娘、小伙和孩子们的喜爱，它酸辣略带甜味，吃起来开胃又爽口，炎热的夏天吃上一些拌芒果暑气全消，小时候它可是我最爱的零食之一，拌芒果一般选用还没成熟的青芒果，这样的芒果酸味才够，但随着年龄的增大太酸的东西吃着倒牙，所以现在拌芒果我都选泰国的甜脆芒果，当然那些年轻的姑娘小伙还是更喜欢那种酸酸的芒果，酸酸辣辣让人看到就流口水。”
[主料]
泰国甜脆芒果：一个
[辅料]
蒜：适量
香菜：适量
盐：适量
白糖：适量
酱油：适量
糊辣椒粉：适量
炒香的芝麻：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[酸辣芒果的做法步骤]
1、芒果去皮洗净。
2、去皮的芒果切成略薄的小块。
3、蒜去皮拍成蒜泥，香菜洗净切段。
4、把切好的芒果放入大碗里，加入香菜段和蒜泥。
5、放入盐和白糖拌匀。
6、放入糊辣椒面拌匀。
7、倒入酱油拌匀。
8、撒入一些炒香的芝麻拌匀即可。
[小窍门]
1、、拌芒果要选用末成熟的青芒果。
2、、白糖的用量要依芒果的酸度和个人的口味来放。
3、、辣椒一定要用糊辣椒，如果买不到糊辣椒，可自己用小火把辣椒炒香然后捣碎。
所属分类： 私房菜