酸辣笋尖粉
[主料]
腌笋：1碗
米粉：1把
酸辣豆角：半碗
生菜：2片
花生米：1把
[辅料]
香菜末：少许
[调料]
蒜末：半碗
指天椒酱：1勺
酱油：适量
老抽：少许
盐：2g
鸡精：2g
水：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣笋尖粉的做法步骤]
1、腌好的酸笋取出，酸笋的腌法请查看我之前的菜谱。
2、过水洗一遍，沥干水分备用。
3、准备蒜末半碗。
4、油锅烧热下蒜末。
5、煸炒出香味后放入酸笋，放少量生抽，放少许盐。
6、放一勺指天椒酱，这个酱非常非常辣，记得少放。
7、放半碗水，翻炒收汁。
8、米粉放入凉水中泡软，水开后下米粉煮熟。
9、将米粉捞出过一下凉水，再沥干水分。
10、小锅放油，放酸辣豆角煸炒。（我家的酸豆角吃完了，我在超市买的袋装的，味道还可以）
11、加入少量的水，放少量的老抽调色，生抽调味，放盐，放鸡精。
12、水开后放入生菜和米粉。
13、放入花生米，刚炒过的酸笋，再放一些酸豆角，放香菜。完成。
14、味道堪比饭店哦，快快做起来吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 宵夜 午餐 晚餐