营养豆花
[主料]
干豆：250克
[辅料]
内酯：4克
清水：2800克
香菇：5-6朵
青椒：1个
胡萝卜：1个
猪里脊肉：适量
香葱：3根
香菜：3根
[配料]
花椒面：适量
油：适量
盐：适量
米醋：适量
老抽：适量
高汤：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：简单
[营养豆花的做法步骤]
1、泡豆6-8个小时，晚上睡前泡豆，早上做，时间刚刚好
2、豆浆机放豆和水，启动“果蔬键”打磨豆浆，我分两锅打磨的，每次打磨三遍，让豆浆磨得更细
3、用棉纱布过滤豆浆，两锅都打完后，收集到所有豆浆，用过滤网再过滤2遍
4、将过滤好的豆浆放锅里，大火烧开
5、小碗里放入4克内酯和少许凉水融化成液体
6、将融化好的内酯溶液放入大盆中，将烧开的豆浆凉到80-90度后，浇入大盆中间位置，扣上锅盖保温
715、-20分钟后，豆浆凝固成豆花，很细腻，肤如凝脂，很弹！
8、将材料洗净
9、猪肉洗净
10、猪肉切颗粒，香菇切片
11、青椒和胡萝卜切颗粒
12、葱和香菜切碎
13、热油下锅，放入肉，香菇片，胡萝卜，葱末，花椒面，盐 翻炒
14、放青椒粒，老抽和醋，调味
15、加入高汤
16、调匀后烧开即可，喜欢的还可以用水淀粉勾芡，我不喜欢勾芡的粘稠，所以就省了
使用的厨具：豆浆机、砂锅、煮锅、炒锅
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