芋仔华丽丽的变身---【芋仔烧卖】
“ 好久没有买芋仔了。昨天买的芋仔煮的还是很烂的，临时决定做芋仔烧卖，刚好家里有绞好的肉糜。就不费心了，一共做了两笼屉。小朋友看到我做的时候很兴奋，做好了没吃几个就饱了。就一个新鲜劲来吃的，老公和妹妹没有回家吃晚饭就一个人包掉剩下的半笼屉当晚餐了，早上也蒸了一笼屉做早点，蘸点酱很好吃的。”
[主料]
熟芋仔：550克
玉米淀粉：600克
[辅料]
肉糜：380克
香葱：200克
[配料]
料酒：10克
生抽酱油：8克
盐：5克
鸡精：6克
五香粉：2克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[芋仔烧卖的做法步骤]
1、.材料：熟芋仔550克 玉米淀粉600克 绞好的肉糜380克 香葱200克 调料：料酒10克 生抽酱油8克 盐5克 鸡精6克 五香粉2克
2、香葱洗净切段
3、准备好的肉糜加入盐和鸡精
4、加入料酒
5、加入生抽
6、加入五香粉把味道搅拌均匀，.倒入香葱再一次搅拌均匀（这一次是把香葱搅拌均匀）
7、把芋仔倒入大盆用勺子压烂
8、在倒入玉米淀粉和均匀（边和面边加）
9、和好的面团不黏手为宜（先拿一个捏捏皮就知道了面团的湿度）
10、揉成长条在分成小剂子
11、用手捏成有花边的薄片
12、倒入搅拌好的肉馅
13、用虎口捏住收口
14、把收好口的烧卖胚整一下形
15、全部做好了，就做23个
16、烧卖胚底铺一片胡萝卜，旺火蒸12分钟
17、蒸好的烧卖亮亮的（整好了有一点倒到）
[小窍门]
小贴士：
1、.家里没有绞肉机，在肉摊绞好
2、.没有玉米淀粉可以用地瓜粉替代
3、.面团不能太干了，太干了包的时候会裂开（手沾水在揉揉即可，不要倒水下去哦）
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜