虾仁蒸蛋
[主料]
鸡蛋：3个
野生北极虾：适量
[辅料]
高汤：适量
[配料]
生抽：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[虾仁蒸蛋的做法步骤]
1、三个鸡蛋打散
2、鸡蛋打散后慢慢地加入凉开水半碗
3、用勺子把蛋液上的汽泡去掉，上锅蒸5分钟
4、把野生北极虾剥壳去肠线
5、这是用大骨和萝卜熬的高汤
6、用漏勺子和纱布把高汤的浮沫去掉，过滤一遍
7、把虾仁摆在蒸好的蛋羹上
8、把过滤好的高汤用勺子浇到蛋羹上
9、再次上蒸锅蒸5分钟
10、蒸好后，虾仁收缩便的更小了
11、吃的时候可以倒点生抽进去调味
12、蛋嫩滑嫩滑的
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 羹类 汤羹