上汤皮蛋菠菜
“ 第1次吃这个菜，是在一个不大的饭店，因为味道很独特而记住了它。
后来在美食网站也看到有这个菜，就想到了要做做这个菜.
只是增加了一点的牛肉粉，菜品更香。
此菜汤用料简单，亦菜亦汤，很不错。”
[主料]
菠菜：250克
皮蛋：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
淀粉：适量
牛肉粉：适量
大蒜头：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[上汤皮蛋菠菜的做法步骤]
1、准备好食材--菠菜洗净沥干.
2、锅里水煮开，放些盐，油，下菠菜烫熟捞出.
3、把菠菜放入大碗待用.
4、皮蛋去壳切碎待用。
5、锅里油热，放蒜片爆香，加适量水，加点牛肉粉煮开。
6、放入皮蛋
7、加水淀粉煮开.
8、用盐，鸡精调好味，倒入菠菜即可.
[小窍门]
1、.将菠菜放入滚水中烫软，水中可加入少许食盐和食用油，可以保持菠菜的鲜绿色。
2、.用黄色皮蛋做这个菜更好看。
使用的厨具：炒锅
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