京酱肉丝
[主料]
猪里脊肉：适量
[辅料]
豆皮：适量
大葱：适量
鸡蛋：适量
[配料]
料酒：适量
姜丝：适量
蒜丝：适量
五香粉：适量
白糖：适量
鸡精：适量
甜面酱：适量
淀粉：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[京酱肉丝的做法步骤]
1、原料图。
2、将肉切成丝，用料酒，鸡蛋，淀粉，食用油腌制10分钟。
3、大葱切成丝，摆在盘底备用。
4、锅中放入适量油烧热，放入蒜姜丝，五香粉爆香。
5、放入腌好的肉丝。
6、肉丝变色后，放入2大勺甜面酱，继续煸炒。
7、放入2勺白糖和适量鸡精即可出锅。
8、锅中放入适量水烧开，放入豆皮焯一下，捞出沥干水分后，切成方片，这样就可以卷着肉丝开吃了。
[小窍门]
1、、切肉丝时先将肉稍放冰箱冻一下，比较好切丝，我今天做的没来得及冻肉，丝较粗。
2、、根据个人口味放糖量，我家比较喜欢吃偏甜味的菜，所以我多放了点糖。
3、、甜面酱里有盐，我没放盐，可以根据个人口味放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜