香辣口水鸡
[主料]
三黄鸡：一只
[辅料]
生姜：适量
大蒜：适量
红椒：适量
香葱：适量
芝麻：适量
冰水：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
辣子油：适量
花椒粉：适量
香醋：适量
白糖：适量
味精：适量
香油：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：普通
[香辣口水鸡的做法步骤]
1、三黄鸡一只，洗净，斩去头和尾、脚趾，全身抹上盐腌制15分钟入味。姜、蒜、红椒、香葱都切成碎末。
2、将鸡肚内塞入姜片和葱结，冷水下锅，放入花椒粒和料酒去腥，大火盖盖煮15分钟至熟，期间撇去浮沫，翻动一次鸡身。
3、等候期间调碗汁：把备好的姜末、蒜末、红椒粒、葱花倒进碗里，再调入盐、生抽、老抽、醋、白糖、辣子油、花椒粉、芝麻、味精、香油兑匀，最后可加些煮鸡后晾凉的汤。够劲吧！
4、鸡煮好后迅速放入准备好的冰水中(我煮的时间够长所以没焖)，直至完全冷却。
5、斩好整齐码放盘中。
6、把碗汁浇在上面，放点香菜点缀。
7、一
[小窍门]
口水鸡做法简单，关键是调碗汁，内容丰富就够劲！
使用的厨具：煮锅
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