爆炒小兔肉
[主料]
兔腿：2只
[辅料]
洋葱：1个
京葱：半根
青椒红椒：少许
生姜：适量
[配料]
蚝油：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
桂皮：适量
干辣椒：适量
糖：适量
茴香：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[爆炒小兔肉的做法步骤]
1、兔腿切小块，飞水，捞出冲凉。
2、锅里放凉水，待水滚后放入生姜倒入兔肉。加老抽、生抽、料酒、茴香、桂皮、干辣椒卤20分钟。
3、耗油，生抽，糖调成料汁备用。起油锅，大蒜子、京葱爆香。倒入卤好的兔肉放入青红椒，淋上料汁旺火快速翻炒，最后洒上京葱起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜