发酵的美味 ------  虾酱肉
“ 作为北方人，很爱吃虾酱。
虾酱这种美味真的很难讲，奇怪的气味，滑爽的口感。
好吧，来吧，不怕胖，胖不怕，为了虾酱，冲哇~~~~~”
[主料]
五花肉：一斤
[辅料]
虾酱：适量
[配料]
蜂蜜：适量
八角：一颗
桂皮：少许
香叶：半片
口味：其他
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[虾酱肉的做法步骤]
1、过程图忘了拍啦！不过制作简单，大家一看就会拉！首先，将带皮五花肉入水煮，八角桂皮香叶也放进去，这三样量小，意在不夺去肉的原味，只是驱下肉腥。
2、过程图忘了拍啦！不过制作简单，大家一看就会拉！首先，将带皮五花肉入水煮，八角桂皮香叶也放进去，这三样量小，意在不夺去肉的原味，只是驱下肉腥。
3、肉熟到八成时，捞出，晾凉后，将蜂蜜均匀涂抹所有的肉，肉皮上也要涂抹哦。
4、肉熟后捞出，肉要比较软了的那种熟，不要硬梆梆的那样哟！肉晾凉后，将蜂蜜均匀涂抹所有的肉，肉皮上也要涂抹哦。
5、置入油锅煎炸，六个面儿都要炸到哦！
6、炸好后的五花放凉，切片，不要太厚，不然虾酱就不好如味道了哟！
7、将五花肉片蘸上虾酱，注意哇，不要蘸太多，虾酱很咸的！蘸好虾酱摆好，再蒸一下，大约二十分钟就可以吃啦！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜