鸡油马拉糕
“ 马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”，广式早茶的常见品种，鸡油飘香、色泽金黄，柔软润滑，入口绵密。”
[主料]
鸡油：25g
中筋面粉：100g
牛奶：100g
鸡蛋：50g
[辅料]
白糖：75g
吉士粉：7g
泡打粉：7g
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[鸡油马拉糕的做法步骤]
1、所有材料倒入搅拌盆中搅拌成光滑面糊
2、放形盘底部及四周刷上油，将面糊倒入
3、入蒸锅大火蒸30分钟
4、出锅后四周用小刀划一圈
5、稍凉后改刀装盘
[小窍门]
鸡蛋液中蛋黄比例要高些，我用了2个蛋黄一个蛋清，这样成品金黄，色泽更好看
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点