元宝煎饺
“ ，包顿元宝饺子祝愿大家财源滚滚福寿安康。按北方的习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。春节是最隆重的，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。其他每月的节日节气几十个吧我好象都数不清，北方大多数的时候是包饺子来庆祝。几千年来中华民族总是以我们的方式祈福，来表达对美好生活的愿望，多少珍馐美食也是在祭祀祈福时才可享用的。
几千年过去了，岁月如梭，走掉了时光匆匆，走不出人们对美好生活的追求，世界发生翻天覆地的变化，飞速发展的网略时代，世界变得真么小，人与人之间变得如此近，美食天下给我们提供这样一个广阔的天地，一个人生大舞台，在这里一盘、一碟皆有情，在这里有爱、有家、有美食，我们享尽天下美食，祝愿美食天下与日月同辉常相伴，祝愿我们餐餐美味享天年！”
[主料]
饺子皮：适量
鲅鱼肉馅：200克
肉馅：100克
韭菜：100克
木耳：适量
海米：适量
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[元宝煎饺的做法步骤]
1、材料：饺子皮适量，鲅鱼肉馅200克，肥瘦相间肉馅100克，韭菜（我是自己种的）100克，木耳、海米适量，生抽、盐、食用油适量。
2、鲅鱼馅肉馅加适量生抽、食用油搅拌均匀。
3、韭菜、木耳、海米切沫。
4、韭菜拌入肉馅之前用适量食用油搅拌均匀，这样可以减少水分的浸出。
5、韭菜、海米、木耳、肉馅加在一起搅拌均匀。
6、调好的肉馅。
7、取一张饺子皮包入馅料。
8、折叠，饺子的腹底部骑在大拇指上然后捏紧边缘，就成了这种弯月形。
9、然后把饺子的两个角捏在一起，就成了元宝形饺子胚。
10、包好的饺子胚。
11、电饼铛或者平底锅预热抹薄油，
12、下入饺子胚。
13、煎制两面金黄熟透出锅。
14、成品色泽金黄，外酥里嫩。
使用的厨具：电饼铛、平底锅
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