回锅肉炒蒜苗
“ 回锅肉炒蒜苗，鲜香不油腻。”
[主料]
五花肉：1块
蒜苗：300g
[辅料]
郫县豆瓣酱：1勺
生姜：3片
红椒：适量
料酒：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[回锅肉炒蒜苗的做法步骤]
1、五花肉两块，加入10多个花椒，1八角，三片香叶，3片生姜，加入2勺料酒。煮至用筷子能戳透。
2、煮好的五花肉晾凉，取适量切薄片。
3、蒜苗斜切成段，茎和叶分开放。
4、三片生姜，几块的红椒。
5、炒锅放少许油，下5、6粒花椒。煸香肉片至出油。
6、加半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，烹入料酒1勺，酱油少许后出锅。
7、炒锅放少许油，煸香姜片、红椒。
8、下入蒜苗茎段翻炒。
9、加入炒好的五花肉翻炒。
10、加入蒜苗叶翻炒，放入适量的盐。
11、麻辣鲜香的回锅肉炒蒜苗出锅了，配米饭杠杠的。
[小窍门]
炒肉片时可能会崩油，要小心哦。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐