麻辣鱼丸米线
“ 麻辣鱼丸米线还是在快餐小吃城吃到的，感觉好好吃哦，鲜美的鱼丸，筋道的米线，麻麻辣辣的汤汁，逛街逛累了，来上一碗麻辣米线，真是过瘾好吃。
同事送我的米线，上次做了一次炒米线，还剩下了不少，想着吃过的麻辣米线，也试着做做，正好赶上北京这两天总是下着绵绵细雨，难得三伏天能有这样凉爽的天气，材料提前买好了，中午一个人，煮了一大碗米线，吃了一身的汗，好吃啊，做法简单，美味筋道的米线值得一试，哈哈！”
[主料]
米线：100g
鱼丸：150g
油菜：3颗
[辅料]
麻辣火锅底料：50g
冻豆腐：3块
盐：适量
味精：1g
香油：适量
葱丝：适量
姜丝：适量
白胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣鱼丸米线的做法步骤]
1、准备好材料。
2、米线用冷水提前泡软。
3、锅中放水烧开，下入葱姜丝，下入适量的麻辣火锅底料，烧滚。
4、下入冻豆腐。
5、下鱼丸。
6、盖上锅盖，小火煮5分钟。
7、将泡软的米线放入。
8、煮米线1分钟，马上放油菜煮一分钟，关火。
9、放入盐，味精，胡椒粉，调一下味。
10、最后点香油拌匀。
11、一碗麻辣鲜香的米线就煮好了，开吃吧。
[小窍门]
1、.米线事先泡软了，煮的时候千万不要煮时间长了，下到锅中稍加炖煮就可以了。
2、.为了保持油菜的脆嫩，也不要煮时间长了。
使用的厨具：炒锅
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