滑炒鸡片
“ 鸡胸肉的蛋白质含量高，脂肪的含量少，是很好的健康食品。炎热的夏天，需要吃些清淡些的菜肴，这款滑炒鸡片就非常适合夏天食用。”
[主料]
鸡胸肉：200g
[辅料]
黄瓜：75g
胡萝卜：75g
[配料]
葱：15g
姜：10g
淀粉：适量
白胡椒粉：2g
盐：3g
蛋清：适量
花生油：30ml
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[滑炒鸡片的做法步骤]
1、鸡胸肉切片。
2、放入碗中加上适量的淀粉，白胡椒粉和蛋清。
3、抓匀腌制10分钟。
4、黄瓜洗净切片。
5、胡萝卜洗净切片。
6、热锅下油，放入适量葱姜炝锅。
7、放入鸡片。
8、滑炒至鸡片变色。
9、放入黄瓜片和胡萝卜片。
10、翻炒至断生。
11、加盐，剩余的葱花翻炒30秒关火盛盘即可。
[小窍门]
鸡肉炒至前须提前腌制入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱