胭脂藕
“ 莲藕不仅味道鲜美，就连它的营养价值也让人喜爱。起初，人们只认为莲藕具有清热凉血、活血散瘀的功效，但其实它还可以补益气血、止泻、止渴等 ；其中含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
夏天用它来做开胃小菜最好不过了”
[主料]
藕：适量
子姜：适量
[辅料]
盐：适量
辣椒：适量
[配料]
苹果醋：适量
糖：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[胭脂藕的做法步骤]
1、莲藕一段，辣椒适量
2、子姜适量
3、红苋菜适量
4、切莲藕0.4cm的厚度
5、放在微沸的水里稍焯，捞起用凉白开水泡着
6、子姜用盐腌1小时后用凉白开水冲去盐份，待用
7、红苋菜用水煮出红色，放入苹果醋和糖调成腌汁
8、焯过的莲藕放在红苋菜糖醋汁里腌 ，切点辣椒片泡在里面，子姜用糖和苹果醋腌，等到莲藕上色到你喜欢的程度就可食用，一般要3-4小时
9、美丽大动你的胃啊！
[小窍门]
为了配色子姜与莲藕不一起泡，子姜带辣所以不放辣椒
所属分类： 凉菜 家常菜 秋季食谱