DIY--清蒸鲈鱼
“ 自己在家做的鱼，新鲜又健康，何乐而不为呢。。。。”
[主料]
鲈鱼：500克左右
[辅料]
姜丝：适量
葱丝：适量
[配料]
料酒：适量
香油：适量
米醋：适量
米酒：适量
白糖：适量
生抽：适量
生粉：适量
清水：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、做法：1、鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时；2、延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入盘中的。
23、、大火，10分钟。蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁； 4、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了
35、、如果鱼的表面再洒上些青、红椒，就更好看了。。
[小窍门]
杀完鱼后洗尽，涂上盐等调味料，葱、少许黄酒，放20分钟左右上锅清蒸．关火再等5分钟出锅．出锅后烧点色拉油浇在鱼身上即可
使用的厨具：蒸锅
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