自制鸡精拌小葱豆腐
[主料]
豆腐：一块
小香葱：10根
[辅料]
自制鸡精：适量
炒酥花生米：小半碗
油米辣：4个
蒜：两瓣
[配料]
生抽：适量
盐：适量
味精：适量
花椒油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[自制鸡精拌小葱豆腐的做法步骤]
1、豆腐放盘中入蒸锅蒸二十分钟，放凉备用。
2、花生米放案板上用刀背碾碎成两、三片。
3、舀两小匙自制鸡精在碗里。
4、碗里倒入两汤匙的开水泡开鸡精。
5、油米辣和蒜剁碎，葱切段。
6、把剁碎的辣子和蒜放入鸡精碗里，加入生抽、盐、花椒油、味精调成味汁。
7、把切好的小香葱放入味汁碗里。
8、放凉的豆腐切成片，摆入盘中。
9、豆腐片上均匀地撒上花生碎。
10、把调好的味汁淋在豆腐片上即可食用。
[小窍门]
自制鸡精过程链接http://home.meishichina.com/space-1414063-do-blog-id-327605.html
使用的厨具：蒸锅
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