家常小炒----五花肉炒香干
“ 又名豆干、白干、干豆腐。 　　豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。 豆腐干营养丰富： 含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。 　　1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高； 　　2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 　　3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。”
[主料]
五花肉：适量
五香干：适量
红辣椒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[五花肉炒香干的做法步骤]
1、原图材料.
2、五花肉洗净，上锅蒸熟
3、熟了的五花肉
4、熟五花肉切成片；香干，西芹，红辣椒，斜切成片，生姜切丝，备用
5、热锅内放入少许油，下姜丝加入五花肉，煸炒
6、倒入西芹炒匀。
7、倒入香干，红椒丝翻炒均匀
8、加入适量的盐，生抽
9、加入适量的蚝油
10、老抽一点点就行。
11、炒匀。即可。
12、装盘。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式