木耳炒肉片
“ 黑木耳中含有丰富的铁可改善血液循环，有利于抗寒，能起到润燥滋补强身的功效。春季风大，有浮尘，黑木耳还有清肺的作用。此外，黑木耳中的胶质还能促使消化道内残留的杂质排出体外。”
[主料]
泡发的干木耳：适量
新鲜猪肉：适量
[辅料]
小粉：适量
[配料]
胡椒粉：适量
食盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[木耳炒肉片的做法步骤]
1、主料：新鲜猪肉一块
2、鲜肉洗净切成肉片备用。
3、将肉片放在碗中，加入适量的胡椒粉、味精、食盐。
4、搅拌均匀后腌制10-15分钟。
5、再加入1-2调羹的小粉。
6、让肉片均匀地裹上小粉备用。
7、泡发的干木耳适量，去根洗干净。
8、木耳切成条备用。
9、锅中烧热先放入肥肉翻炒爆香。
10、肥肉翻炒至出油变小放入肉片。
11、肉片翻炒变色。
12、肉片炒至八九成熟即可沥油出锅。
13、锅中剩少许油即可，多余的油倒出盛在碗中。
14、放入切好的木耳翻炒。
15、接着放入炒过的肉片稍翻炒。
16、加入少许的清水盖上锅盖焖5-8分钟。
17、稍调味即可出锅。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜