三鲜煎饺
“ 好多天没有包饺子了，今天买了袋面准备开包，家里的都喜欢三鲜饺的，以前都是用蒸的，今天换成是用煎的了。换一换口味吗！！！”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
韭菜：适量
鸡蛋：适量
虾仁：适量
[配料]
盐：适量
十三香调：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[三鲜煎饺的做法步骤]
1、将面粉用水和成面团并盖上醒半个小时。面粉和水的比例我掌握的也不太好，我用的是两小碗的面放一小碗半的水。
2、将鸡蛋炒熟并且都要弄散碎了，出锅后晾凉。鸡蛋一定要放凉了才能和到馅中的。不然韭菜会被烫出水的。
3、韭菜洗净切成末待用。
4、虾仁和猪肉切碎待用。虾仁不用切得太碎的，一个虾仁切上三四刀就可以了，猪肉可一定要越碎越好呀。
5、开始和馅了，第一步一定是先放油并且要让油与韭菜充分混合的，这样做是为了让油锁住韭菜中的水分，也是避免盐分与韭菜接触把韭菜中的水分析出来。
6、把晾凉的鸡蛋，虾仁，猪肉放入韭菜中搅拌均匀。
7、最后再加入适量的十三香调料和盐与馅料搅拌均匀。这样馅就和好了。
8、将电煎锅底倒入少许油待用。将油铺满整个锅底就可以了。不用太多的。
9、将醒好的面搓成长条，再揪成剂子擀成饺子皮，要想包饺子这个可是一定要会的哟。
10、将包好的饺子直接放到已经放了油的电煎锅中摆好。
11、饺子摆好之后在锅中填入凉水，水没到饺子的三分之二位置就可以了。填好水后就可以盖上盖给电加热了。
12、将锅中的水分全部都烧干之后就可以断电，把饺子出锅了。
13、这就是煎好的饺子啦。上面鲜美，下部酥脆呀!!
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子