碧根果饼干
“ 为了让孩子多补脑这妈妈也是绞尽脑汁啊，刚开始打豆浆的时候放一些，喝着喝着就补脑了，今天把碧根果放到孩子喜欢的饼干里，还加了一些黑白芝麻，更益智了，最主要的是吃起来完全没有核桃的那股味道了，真是越嚼越香，孩子喜欢的停不下来啊。”
[主料]
中筋面粉：200克
碧根果：25克
花生油：98克
熟白芝麻：10克
鸡蛋：1个
熟黑芝麻：20克
[辅料]
泡打粉：2克
[调料]
糖：40克
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[碧根果饼干的做法步骤]
1、先将所需要的食材准备好，并且一一精准称重备用。
2、碧根果是生的，所以最好将其烤熟，味道才会更香，这一步不能少，不然你烤出来的饼干一定没我的香，烤箱预热，上下火，中层175度烤10分钟取出放凉。
3、鸡蛋打散在打蛋盆里，加入花生油和白糖搅拌均匀，至完全融合为止，中筋面粉和泡打粉过筛筛入蛋液盆里，用刮刀将其搅拌均匀，至无干粉状态。
4、再加入熟的白芝麻和熟的黑芝麻，以及烤熟的碧根果，由于碧根果的颗粒很大，所以需要将其弄碎，弄碎的方法可以用擀面杖将其擀碎，也可以直接用手掰碎，颗粒不要太大，戴上一次性手套将食材抓匀。
5、抓匀的面团不要马上进行分割，盖上保鲜膜让面团松弛30分钟，这样可以将其更膨胀，烤出来的饼干更加蓬松。
6、松弛好的面团分割成16个小面团，昼量大小一致，这样烤好的时间和程度也会一致，然后用手按扁，厚度尽量相同，当然也可以用饼干模具或是月饼模具按压出漂亮的花纹。
7、烤箱预热，上下火，中层，170度烤25分钟，出炉后凉透了就会酥脆香甜，越嚼越香。
[小窍门]
1、.碧根果，芝麻不是熟的最好是烤一下，烤熟了之后做出来的饼干更香更好吃。
2、.面团揉好后一定要松弛，松弛可以面团的延展性更好，烤出来的饼干更蓬松酥脆。
3、.每个人的烤箱都不相同，要根据自己的烤箱来设定温度和时间，多注意观察。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶