鲜肉荠菜大馄饨
[主料]
猪肉：300克
荠菜：300克
鸡蛋：1只
馄饨皮：适量
[辅料]
盐：2小匙
鸡精：少许
料酒：2小匙
胡椒粉：少许
生抽：3小匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[鲜肉荠菜大馄饨的做法步骤]
1、将猪肉剁成馅，加切碎的荠菜末，打散的鸡蛋搅拌均匀，并加料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味。
2、馄饨皮四周涂点水，放上适量馄饨馅。
3、将馄饨皮对折，捏合紧。
4、将对折好的馄饨下面两个角重叠捏在一起，一个馄饨就包好了。
5、找一平盘，上面撒上干面粉，将馄饨放上，吃不完的可放冰箱冷冻保存。
6、起一开水锅，将馄饨下入煮，和煮水饺一样，等锅再次煮开后激冷水，连续激三次，馄饨就煮好了。
7、可以在煮馄饨的同时另起一锅，加高汤煮滚调味，再将煮好的馄饨放入，放上香菜或者葱花就可以吃了。也可以直接用馄饨汤调味。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、煮锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜 早餐 馄饨