自制红豆沙
“ 自制红豆沙，健康又美味。”
[主料]
红豆：300G
[辅料]
清水：适量
[配料]
冰糖：一把
食盐：1/8茶匙
口味：甜味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[自制红豆沙的做法步骤]
1、红豆清洗干净，放入电压力锅。
2、加入清水，没过红豆一指腹高。
3、电压力锅按豆类按钮，煮约半小时。等到锅中热气放干净后开锅。
4、开锅后，红豆已经软烂，并且锅中无水。
5、用勺子将红豆稍稍碾压，并且晾凉。
6、将晾凉的红豆分两次放入搅拌机，并加入适量的凉开水，搅拌。
7、红豆蓉搅拌至图中的状态即可。
8、将红豆蓉倒入无水无油的炒锅中。
9、放入适量冰糖，量根据自己的口味调节。
10、开小火，并不停的翻炒，使水分蒸发。
11、炒制过程中加入1/8茶匙食盐。
12、炒到食盐融化，红豆蓉水分完全蒸发为止。
13、炒好的红豆沙放入保鲜盒，在冰箱保存。如需长期保存可以冷冻。
14、用搅拌机打出来的豆沙口感没有洗沙做出来的细腻，但是也很不错，胜在省力啊。
[小窍门]
1、、如果是做月饼用的红豆沙，可以在炒制过程中加入色拉油。
2、、食盐是为了突出甜味，不能多放哦。
使用的厨具：搅拌机、电压力锅、炒锅
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