番茄素锅
“ 番茄含有茄红素，味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。
配合富含高蛋白的豆腐，能够润肠清除体内垃圾的白菜，再加上香菇与茼蒿，一锅健康的——番茄素锅，让您在这个寒冷的冬天，吃出不一样的温暖。、
❤适合人群：
喜爱酸甜口味的朋友，要保持身材的MM，蔬菜摄入量欠缺的上班族。”
[主料]
罐装番茄：半罐
白菜叶：4片
茼蒿：3棵
香菇：3个
炸豆腐：1块
金针菇：1束
[辅料]
大蒜：2瓣
[配料]
色拉油：1勺
盐：少许
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[番茄素锅的做法步骤]
1、准备好食材。
2、炒锅内放油，下切片的大蒜，炒出香味。
3、打开罐装番茄，放入半罐左右。
4、用锅铲将番茄铲碎，小火慢炒。
5、白菜分菜叶和菜帮，菜叶撕小片，菜帮切斜刀。
6、将切片的菜帮放入炒锅内，与番茄炒匀。
7、加入少量的水，煮5分钟。利用这5分钟处理其他食材。
8、将洗净的其他配料以此摆入锅中。
9、加盖煮10分钟。
10、关火上桌即可食用。
[小窍门]
1、.白菜帮和其他食材的熟成时间不同，所以需要先炒制。
2、.可以用新鲜番茄代替罐装番茄，不过颜色未必有这么红，炒番茄时需要再加少许番茄酱。
3、.罐装番茄一般是意大利进口的椭圆番茄，茄红素含量非常高，营养不输新鲜番茄的。
4、.罐装番茄本身带有咸味，所以我没再放盐，口味较重的朋友请酌情自己调整。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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