快好知 kuaihz


咸饭
“ 小时候每当生病的时候,妈妈总会给我熬上一碗浓浓的咸饭。香浓的汤汁包裹着每一颗酥软的米粒,你中有我我中有你~~~每一口都会将虚弱的味蕾唤起。以至于经常会装着不舒服磨妈妈给我熬咸饭吃。 现在我也已为人母,也经常会做一些儿时妈妈给我做的可口饭菜给儿子吃。这就是所谓的传承吧! 西淼班上好多同学都生病了,一直担心儿子会被击中。班上身体最好的一个女生都发烧了,我还暗暗庆幸西淼还好。可周五回家后西淼就开始咳嗽了,给他吃了药,每当这个时候都是要忌口的。问他要不要吃咸饭,儿子答应了。因为海鲜是决定不能吃了,就准备了白菜牛肉咸饭。虽然儿子嗜肉如命,但是每次一生病,就算饭菜里有一丝肉丝都会挑出来,哎!也是惜命的主哈!所以牛肉没有切末而是切成丝状,就算不吃也好往外挑哈……” [主料] 大米:100克 牛肉:适量 白菜:适量 清水:700克 [辅料] 生抽:2汤匙 美极鲜味汁:3滴 老抽:1/2汤匙 葱花:适量 姜丝:适量 盐:适量 口味:咸鲜 工艺:煮 耗时:一小时 难度:简单 [咸饭的做法步骤] 11、、将大米洗净,加水浸泡30分钟。 22、、白菜洗净,断面横切成5mm宽的丝状。 33、、牛肉断面切片改刀切成丝。姜切丝。 44、、锅烧热加入油,放入葱花、姜丝煸出香味,放入牛肉丝炒至变白。 55、、加入白菜丝炒匀加入生抽继续炒匀。 66、、倒入清水加入老抽、美极鲜味汁,加锅盖大火烧开。 77、、烧开后加入大米,搅拌均匀转中小火,期间经常用铲子从底部推起以免糊底。 88、、小火慢熬,一直熬至到汤汁浓稠、米粒酥软,根据个人口味加入盐,收汁即可。 99、、盛入碗中开吃吧。