咸饭“ 小时候每当生病的时候,妈妈总会给我熬上一碗浓浓的咸饭。香浓的汤汁包裹着每一颗酥软的米粒,你中有我我中有你~~~每一口都会将虚弱的味蕾唤起。以至于经常会装着不舒服磨妈妈给我熬咸饭吃。
现在我也已为人母,也经常会做一些儿时妈妈给我做的可口饭菜给儿子吃。这就是所谓的传承吧!
西淼班上好多同学都生病了,一直担心儿子会被击中。班上身体最好的一个女生都发烧了,我还暗暗庆幸西淼还好。可周五回家后西淼就开始咳嗽了,给他吃了药,每当这个时候都是要忌口的。问他要不要吃咸饭,儿子答应了。因为海鲜是决定不能吃了,就准备了白菜牛肉咸饭。虽然儿子嗜肉如命,但是每次一生病,就算饭菜里有一丝肉丝都会挑出来,哎!也是惜命的主哈!所以牛肉没有切末而是切成丝状,就算不吃也好往外挑哈……”
[主料]
大米:100克
牛肉:适量
白菜:适量
清水:700克
[辅料]
生抽:2汤匙
美极鲜味汁:3滴
老抽:1/2汤匙
葱花:适量
姜丝:适量
盐:适量
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:一小时
难度:简单
[咸饭的做法步骤]
11、、将大米洗净,加水浸泡30分钟。
22、、白菜洗净,断面横切成5mm宽的丝状。
33、、牛肉断面切片改刀切成丝。姜切丝。
44、、锅烧热加入油,放入葱花、姜丝煸出香味,放入牛肉丝炒至变白。
55、、加入白菜丝炒匀加入生抽继续炒匀。
66、、倒入清水加入老抽、美极鲜味汁,加锅盖大火烧开。
77、、烧开后加入大米,搅拌均匀转中小火,期间经常用铲子从底部推起以免糊底。
88、、小火慢熬,一直熬至到汤汁浓稠、米粒酥软,根据个人口味加入盐,收汁即可。
99、、盛入碗中开吃吧。