韭菜鸡蛋馅饼
“ 韭菜适应人群：
　　1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群
　　2. 便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。
　　3. 如果吃多的话，会导致轻微腹泻。”
[主料]
小麦面粉：200克
韭菜：100克
鸡蛋：一个
开洋：50克
黑木耳：适量
[辅料]
盐：3克
鸡精：2克
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤]
1、准备的材料。
2、冷水缓缓冲入面粉中，边冲边用筷子搅拌，形成细碎的小面片揉成光滑柔软的面团
3、盖上保鲜膜松弛30分钟。
4、鸡蛋打散，锅放油烧至7成热时，倒入鸡蛋，稍微凝固后，用筷子快速划散成小粒，关火放凉。
5、韭菜摘洗干净，沥干水分，切成碎粒。干木耳冷水泡发，洗净后挤干水分切成末。 虾米温水泡软洗净沥干，切成小粒。将韭菜、鸡蛋、木耳、虾米全部放入锅中。
6、调入植物油。
7、淋入香油搅拌均匀。
8、加入精盐和鸡精拌匀。
9、将松弛好的面团放在案板上，揉匀，搓成长条，切成均匀的小剂子。
10、将小剂子揉圆、按扁、擀成中间厚四周薄的面片。放上适量馅料。像包包子一样包好接口捏紧。
11、接口向下，轻轻按成薄薄的面饼生坯。依次做好，覆盖保鲜膜防止表面风干。
12、摆盘上桌即可。