泰酱银鳕鱼
“ 朋友回老家给我带来了5公斤冷冻的银鳕鱼，看起了很漂亮，都让我塞冰箱里了。其实银鳕鱼的味道我不是很喜欢，而且腥味比较重，虽然肉质比较鲜嫩，不过，女儿喜欢，呵呵。冷冻的银鳕鱼解冻很关键，一定要在常温下解冻，如果用水来快速解冻的话，肉质就会变化，不是那么好吃了。今天用泰酱来做银鳕鱼，泰酱酸酸甜甜的，比较开胃，比较配合银鳕鱼的味道。”
[主料]
银鳕鱼：500克
泰酱：适量
[辅料]
盐：适量
姜：适量
胡椒粉：适量
口味：酸辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[泰酱银鳕鱼的做法步骤]
1、将银鳕鱼切小块，用盐，胡椒粉稍微腌制一下。
2、起油锅，用姜爆一下锅，然后取出不用，再下银鳕鱼煎至两面金黄。
3、加入泰酱，一点清水，将鱼稍微焖一下。
4、用水淀粉稍微勾芡。
5、成品出锅了。
[小窍门]
1、、冷冻的鱼要常温解冻才能保持鲜美。
2、、胡椒粉腌一下鱼可以去一下腥味。
使用的厨具：炒锅
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