减肥佳品——缤纷七彩鸡丝
“ 此道菜颜色丰富，清新爽口，热量低，很适合减肥中的人食用，味道鲜美。”
[主料]
鸡胸肉：200g
[辅料]
绿豆芽：30g
胡萝卜：30g
黄瓜：30g
香菇：三朵
黑木耳和银耳：各三朵
鸡蛋：鸡蛋
[配料]
鸡蛋：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[七彩鸡丝的做法步骤]
1、打两个鸡蛋.
2、摊成鸡蛋片，晾凉。
3、将鸡肉洗净，放入沸水中焯熟。
4、鸡蛋片切成丝。鸡胸肉捞出过冷水，晾凉，撕成丝。
5、将绿豆芽和香菇择洗干净，分别放入沸水中焯软，捞出过冷水，将香菇切成丝，沥干水分。胡萝卜和黄瓜分别去皮，切成丝。胡萝卜放入沸水中焯2分钟左右，捞出过冷水，沥干水分。黑木耳和银耳泡发，择洗干净，放入沸水中焯熟，捞出过冷水，晾凉，沥干水分，切丝。
6、将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋丝、香菇丝、绿豆芽、黑木耳丝和银耳丝放入盘中，加入适量的盐和芝麻油调味，撒上熟黑芝麻即可。
[小窍门]
鸡肉最好是用手撕，很多食材用铁器等会让食材本身丧失掉一切原有的本身的味道。
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