情人节的礼物---巧克力心形面包
[主料]
高筋面粉：160g
低筋面粉：28g
可可粉：12g
奶粉：8g
[辅料]
盐：3g
糖：40g
鸡蛋：25g
水：100g
酵母：3g
黄油：20g
核桃：5粒
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力心形面包的做法步骤]
1、将五粒核桃敲碎取出核桃仁，再掰成小块。
2、将所有除黄油和核桃仁以外的原料放在面包机里搅拌20分钟出筋，再加入黄油搅拌20分钟，离搅拌结束前五分钟加入核桃仁混合均匀。
3、面团放在28度左右的环境中发酵，发酵至2倍大就可以了。
4、发酵好的面团排气分成七份，滚圆。
5、取一个面团压扁，卷成橄榄形。
6、上下对折，上面一层略长一些盖住下面一层。
7、在三角形的顶端用刀切开，不要切断。
8、往两边翻开即成心形了，在烤箱内放一碗热水进行最后发酵，发酵至2.5倍大，表面刷蛋液,烤箱中层180度12分钟。
所属分类： 烘焙