清蒸金昌鱼
“ 金昌鱼是海鱼的一种，肉质紧实，比较适合于烧制。因为这两条金昌鱼比较新鲜，所以选择了清蒸的方法。这道【清蒸金昌鱼】味道确实不错。”
[主料]
金昌鱼：2条
[辅料]
油：10克
盐：5克
白糖：2克
鸡粉：3克
生抽：10克
葱：适量
料酒：10克
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清蒸金昌鱼的做法步骤]
1、把金昌鱼收拾干净
2、 为了便于入味，靠背部倚一字刀
3、 加葱姜、盐、料酒腌渍10分钟
4、 把腌渍好的鱼装盘，鱼腹放入葱姜
5、 锅烧开水，将其放入锅中，旺火蒸制12分钟
6、把蒸好的鱼取出装盘
7、 熬汁：锅烧少许开水，加适量生抽、盐、白糖、鸡粉调味，小火熬煮2分钟
8、 把熬煮的汁浇入盘中
9、 放入适量葱姜丝，浇入适量热油即可上桌品味
[小窍门]
1、、也可以省略熬汁的步骤，直接浇蒸鱼豉油。
2、、蒸制的时间仅供参考。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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