烧卖
[主料]
糯米：100g
面粉：80g
澄面粉：80g
[辅料]
肉馅：适量
胡萝卜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：原味
难度：未知
[烧卖的做法步骤]
1、两种面粉混合，用开水烫面，静置半小时后擀成饺子剂子。
2、糯米泡4-6小时后，把大部分水倒掉，上锅蒸熟，准备肉馅放调料拌好，胡萝卜丁，虾皮切碎，最后再放点玉米粒，木耳，香菇等。
3、起锅烧油，凉油放肉馅，炒至变色，放各种蔬菜丁，少量生抽翻炒。准备完开始包烧卖，从皮中间捏褶，慢慢聚拢。
4、上锅蒸15-20分钟即可。
[小窍门]
1、、蒸糯米时水尽量少留，以免太软，一般水开二十分钟就可以。我用的是蒸箱，100度，20分钟。因为我做的少，糯米是放盘子里蒸的
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