凉瓜牛秋鱼汤
“ 牛鳅鱼是海里的鱼类，平时鲜见有活的卖，这天市场上看到有新鲜游水的，赶紧买条尝尝。牛鳅鱼还没有养殖，味道不错，肌肉结实，肉里没有暗刺，煮汤鲜美，大热天的，配些苦瓜烧个汤，味道很好。”
[主料]
牛鳅鱼：一条6两
苦瓜：一根
瘦肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[凉瓜牛秋鱼汤的做法步骤]
1、将鱼去肚洗净，苦瓜切好。
2、起油锅，猛火将鱼两面煎一下。
3、加入适量的清水，下苦瓜、瘦肉、姜片。
4、水开后2分钟加入盐，葱段调好味道就行了。
5、装盘即可。
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