大盘鸡“ 冷冷的冬天,吃到一口香辣的大盘鸡。
真是一种享受。”
[主料]
琵琶腿:1000克
西红柿:两个
青椒:两个
洋葱:一个
土豆:两个
[辅料]
大蒜:四五颗
啤酒:一听
[配料]
酱油:适量
白糖:适量
孜然:适量
鸡精:适量
口味:中辣
工艺:炖
耗时:一小时
难度:普通
[大盘鸡的做法步骤]
1、琵琶腿洗净,又少量啤酒,酱油,白糖腌制一小时入味。
2、洋葱一个,切块备用。
3、西红柿和青椒切块备用。
4、土豆去皮切块,泡水里备用。
5、我还放了些鹌鹑蛋,煮熟去皮备用。
6、孜然粒和孜然面混合一起,备用。
7、白芝麻,出锅的时候撒上即可。
8、啤酒一听,一部分腌制鸡腿,一部分炖制的时候用完。
9、热锅放入油,比平时做菜量要大些,100克左右。然后倒入调料一包。
10、炒出香味后,放入几颗大蒜。
11、倒入洋葱块,炒香。
12、倒入腌制的鸡腿,炒几分钟后,倒入余下的啤酒。
13、然后再倒入些热水,没过鸡腿的高度。
14、这时候盖上盖子,焖十五分钟左右,即鸡腿七分熟。
15、十五分钟后,开盖,放入青椒,西红柿和鹌鹑蛋,土豆。
16、再盖盖子,焖至土豆软烂后,放入鸡精和少许白糖提鲜提味。撒上孜然粒和白芝麻即可出锅。
17、很香的一锅吧。满屋子的香气。
18、配上蒸的大米和燕麦米的米饭。香呀。
[小窍门]
土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。
红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富口味独特,改善怕冷、冻伤等症状。
汤汁特别入味,也可以把米饭换面条或者馕。
使用的厨具:炒锅
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