烤什锦蔬菜沙拉
“ 欧洲，除法式大餐外，就要数意大利和西班牙的美食了。它们就和中国的小吃一样，品种非常多。而且，到了这两个国家，还有很多具有地方特色的菜。
大菜，咱就暂时甭想了，用现有的条件来制作，是不切合实际的，很多重要的原材料国内是买不到的，用替代品来制作，做出来也是四不像！因此，咱就挑些简单的来吧！
今天，奉献的这款是烤蔬菜，材料都很好买，做起来也简单。这是具有田园风格的菜式，里面没有肉，是属于纯素的，叫做“烤什锦蔬菜沙拉”。用这款小菜，预祝西班牙队，能旗开得胜马到成功！”
[主料]
彩椒：各100克
黄瓜：100克
茄子：半个150克
生菜叶：5片
[辅料]
大蒜：20克
洋葱：25克
[配料]
橄榄油：20克
百里香：0.5克
盐、黑胡碎：各适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[烤什锦蔬菜沙拉的做法步骤]
1、红黄绿甜椒各100克、黄瓜100克、茄子半个150克、生菜叶5片、大蒜20克、洋葱25克、橄榄油20克、百里香0.5克、盐、黑胡碎各适量。
2、把红黄绿甜椒各半个放上烤架，黄瓜切成1厘米厚的片摆放到烤架，把茄子小半个在上面划两刀也放到烤架上。
3、用200度的炉温烘烤20分钟取出。
4、大蒜拍破剁成碎粒、洋葱切成碎粒备用。
5、把烤好的蔬菜取出，用手把甜椒的皮撕掉，放到料理盆中。
6、把大蒜和洋葱碎粒放入盆中。
7、在上面撒上几粒百里香。
8、再往蔬菜里撒上胡椒碎。
9、撒上适量的橄榄油。
10、用勺把菜拌匀，腌制15分钟取出。
11、用刀把腌好的菜切成大块儿。
12、切好后放入锅中干煎，用盐调味。
13、等到大蒜和洋葱煎出香味后，便可取出码盘上桌食用。
[小窍门]
特点：颜色美观、原汁原味、口感焦香、鲜滑爽嫩、餐前开胃、营养丰富。
温馨提示：
1、、蔬菜一定要用新鲜的，细长茄子和西葫芦也可使用。
2、、用鲜的百里香草更好，没有也可以用干的，几粒达到提味的目的即可，多了便不好吃了。
3、、各种菌类也可以进行烘烤，那需要带一些酱料上桌。
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