千张韭菜薹炒牛肉丝“ 家里的老人都非常喜欢吃豆制品,因此它们会常常出行在我家的餐桌上,豆腐、香干、腐竹、千张。。。等轮换着做给他们吃。千张(也称为豆腐皮),是一种薄的豆腐干片。对于豆制品的营养,大家都很清楚,豆制品含有丰富蛋白质,被称为植物肉,它还含有人体必需的8种氨基酸;多吃豆制品对于老年人还能降低胆固醇、防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏; 而它含有多种矿物质,能补充钙质,促儿童生长老人预防骨质疏松。”
[主料]
牛肉丝:1小碗
千张:1张
韭菜薹:1小把
[辅料]
料酒:1勺
水淀粉:适量
油:适量
盐:适量
口味:咸鲜
工艺:炒
耗时:廿分钟
难度:普通
[千张韭菜薹炒牛肉丝的做法步骤]
1、准备好原材料;
2、牛肉丝加入适量的盐、水淀粉、胡椒粉和料酒等抓匀;
3、腌制一下,再加入少许水(或者啤酒)抓匀,吃进更多的水分;
4、烧锅开水,放入少许盐,将千张焯煮一分钟后捞出;
5、热锅凉油, 放入腌制好的牛肉丝进去煸炒;
6、牛肉丝煸炒变色后加入韭菜薹进去翻炒;
7、翻炒至韭菜薹变色后加入千张丝进去翻炒;
8、翻炒两下后加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。
9、端上桌了。
[小窍门]
1、. 牛肉丝加入适量的盐等调味料抓匀后腌制一下,再一次加入少许啤酒抓匀,这样牛肉丝吃进更多的水,吃起来会更嫩; 2. 千张丝放入加了盐的水中焯一下能去除豆腥味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐