柠香乳酪派
[主料]
低粉：150G
玉米淀粉：20G
牛奶：70G
淡奶油：50G
柠檬汁：50G
糖：50G
黄油：100G
奶油奶酪：250G
蛋黄：1个
鸡蛋：1个
柠檬皮：若干
[辅料]
水：40G
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[柠香乳酪派的做法步骤]
1、所有材料。
2、关于面皮的做法：
把黄油切成小块。
3、蛋黄打散。
4、在盆里放入低粉，糖，黄油，蛋黄液和水。
5、把面粉 揉搓成不会散的面团就可以了 。（天热时放冰箱冷藏半小时）
6、把冷藏过的面团捍成 5CM厚的面皮。
7、放入派盘中。
8、用面棍沿着盘上划滚一下 去除多余的面皮，压平面皮。
9、用叉子在面皮上随意的戳几下，这样做 是为了面皮能 均匀烤熟。
10、然后 上面铺上锡纸，放上红豆或者黑豆，（是为了防止烤的 时候 面皮鼓起来）预热烤箱190.放中层烤15分钟拿出。
11、乳酪糊的做法：
把柠檬用 细盐揉搓清洗干净外皮。把柠檬皮用搽丝板搽成 细丝，柠檬 挤出汁水备用。
12、奶油奶酪加糖隔水软化打发。
13、在 （12）中加入鸡蛋搅拌均匀。
14、在（13）中加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。
15、.......
16、在糊中加入柠檬汁和 柠檬皮搅拌均匀。在奶酪糊中涮入玉米淀粉（这个 没拍图片，忘了）搅拌均匀。
17、把奶酪糊倒入派盘里。烤盘加温水，放中下层180度，坐浴烤45分钟。
使用的厨具：电烤箱
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