菜泡饭
“ 原料 ：虾米（用活皮虾虾干手剥的 ）160G   、猪 肉（熟）150G   、火腿肠（小）2根、   胡萝卜50G  、青菜300G 、香菇 1个  、鸡蛋2个  、米饭600G  、 盐适量 、温开水适量
做法 ：1 把野生活皮虾虾干去壳 ，去壳后用热水浸泡
2、 肉切成细条备用
3、  胡萝卜  ，香菇 洗干净切成丁  备用
4、，青菜洗干净切成丝备用
5、，火腿肠切成丁备用
6、，鸡蛋打散成蛋液备用
7、 热锅下油，略微把油烧热，倒入蛋液 ，慢慢的蛋液会膨胀  ，然后晃动锅底 ，让蛋液 围着锅边煎。中途翻面，至两面金黄色后 用铲子把煎好的鸡蛋捣碎，盛出锅备用
8、. 热锅下油 ，放入肉翻炒一会，然后放入胡萝卜 ，香菇碎丁继续翻炒
9、. 淋入一些料酒 ，继续翻炒
10、. 放入青菜，继续划炒至青菜变软
11、.放入切好火腿肠
12、. 加入泡发的虾米 ，放入剩饭，边翻炒 边打散
13、 倒入适量的水与泡发虾米的水 ，搅拌
14、，加入捣碎的鸡蛋
15、放入适量的盐调味
16、 待烧开后出锅后食用”
[主料]
米饭：600G
青菜：300G
虾米：160G（用活皮虾虾干手剥的）
猪肉：150G（熟）
火腿肠：2根（小）
胡萝卜：50G
香菇：1个
鸡蛋：2个
[辅料]
色拉油：100G
盐：适量
温开水：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[菜泡饭的做法步骤]
1、把野生活皮虾虾干去壳 ，去壳后用热水浸泡。
2、肉切成细条备用，胡萝卜  ，香菇 洗干净切成丁  备用，青菜洗干净切成丝备用。
3、火腿肠切成丁备用。
4、鸡蛋打散成蛋液备用，热锅下油，略微把油烧热，倒入蛋液 ，慢慢的蛋液会膨胀  ，然后晃动锅底 ，让蛋液 围着锅边煎。中途翻面，至两面金黄色后 用铲子把煎好的鸡蛋捣碎，盛出锅备用。
5、热锅下油 ，放入肉翻炒一会，然后放入胡萝卜 ，香菇碎丁继续翻炒。
6、 淋入一些料酒 ，继续翻炒。
7、放入青菜，继续划炒至青菜变软。
8、放入切好火腿肠。
9、 加入泡发的虾米 ，放入剩饭，边翻炒 边打散。
10、倒入适量的水与泡发虾米的水 ，搅拌。
11、加入捣碎的鸡蛋。
1215、放入适量的盐调味。
13、待烧开后出锅后食用。
[小窍门]
tips：
1、，虾米去壳后一定要用温水浸泡一会， 浸泡虾米的水不要倒掉 ，浸泡过的水很鲜美 ，倒入菜泡饭里肯提鲜。
2、，鸡蛋稍微煎的厚点 ，这样菜泡饭煮出来的汤浓  。
3、，青菜 不要闷煮太熟 ，注意烧煮的时间 。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐