芝士咸吐司
[主料]
金山日式吐司粉：250g
芝士粉：10g
奶粉：10g
牛奶：110g
淡奶油：35g
蛋液：55g
黄油：20g
细砂糖：30g
玫瑰海盐：6g
[辅料]
耐高糖酵母：3g
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[芝士咸吐司的做法步骤]
1、首先做好准备工作，最好把全部的食材称量好备用，不要做的时候用的那种食材先找，很容易遗漏的哟。
2、黄油跟玫瑰海盐除外的面团材料放入面包机桶内，启动厨师机，先一档3分钟把食材混合均匀，转2档15分钟，把面团打至粗膜的状态。
3、加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，再次启动厨师机2档15分钟转3档5分钟即可。
4、这个时候基本能拉出良好弹性和延展性的手套膜。
5、取出面团，收拢光滑，放入盆内，保鲜膜密封发酵。
6、发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。
7、取出面团，轻压排气。
8、称重后等分为3份，松弛醒发20分钟。
9、取一个松弛好的面团，擀开，边上有气泡的话拍掉。
10、翻面，自从而下卷起来，其余两个也同法卷好，松弛5分钟。
11、取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长。
12、翻面，自上而下卷起来，其余两个同法卷好，一起放入吐司盒子。
13、准备一碗热水，放入烤箱进行发酵，发酵至八分满左右，手指轻轻按压表面可以缓慢回弹，发酵完成盖上盖子。
14、然后上火190度下火190度预热烤箱十分钟后把吐司盒子速度放入烤箱内，中下层烘烤40-42分钟左右。
15、烤制完成后马上取出震一下模具后脱模，冷却密封保存即可，切片也要冷却后哟。
[小窍门]
1、.液体含量需要根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
2、.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
3、.请尽可能的严格控制每个步骤状态，细节是非常重要的，千万不可以差不多就好。
4、.文中温度时间仅供参考，每个烤箱都不同，图中柏翠5400。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐