腊鱼炖干豆角
“ 冬天少不了干菜，干豆角，乡村家庭必备的干菜，配上腊鱼，辣椒粉，火辣辣的。”
[主料]
腊鱼：适量
干豆角：适量
[辅料]
姜：适量
蒜苗：适量
蒜：适量
[调料]
食用油：适量
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
豆瓣酱：适量
豆鼓：适量
辣椒粉：适量
料酒：适量
口味：超辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊鱼炖干豆角的做法步骤]
1、食材
2、姜葱爆香，下鱼块，煎成金黄色，下豆瓣酱炒，最后放入料酒，酱油翻炒。
3、倒入干豆角，加水，最后加辣椒粉，炖开，改小火。
4、出锅前加少许盐（腊鱼是咸的），鸡精，蒜苗。
5、鱼肉紧实好吃，豆角辣味十足。
[小窍门]
豆角多炖一下会更好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐