炒凉皮
[主料]
小麦面粉：150克
韭黄：100克
葱：50克
蒜：几粒
鸡蛋：一个
绿豆芽：200克
[辅料]
调和油：适量
豆瓣酱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[炒凉皮的做法步骤]
1、小麦面粉加清水，搅拌成挂壁稀面糊。
2、倒入披萨盘，放入开水锅里，加盖隔水煮，煮3-5分钟，冒大泡取出，淋水冷却，揭下一张凉皮。
3、做好的凉皮。
4、韭黄、葱、蒜切碎备用。
5、凉皮切条。
6、绿豆芽清水浸泡。
7、豆瓣酱。
8、所有食材准备完毕。
9、鸡蛋打入凉皮上。
10、蛋液裹到凉皮。
11、热锅凉油。
12、爆香蒜片。
13、加入葱碎爆香。
14、放入裹好蛋液的凉皮。
15、翻炒均匀。
16、放入绿豆芽翻炒。
17、倒入豆瓣酱翻匀。
18、最后加入韭黄。
19、出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜