粘豆包
“ 粘豆包，好久没吃了。”
[主料]
黄米面：500克
玉米面：300克
红小豆：200克
红芸豆：100克
白糖：适量
[辅料]
面引子：适量
口味：甜香
工艺：蒸
难度：高级
[粘豆包的做法步骤]
1、玉米面，用凉水粉一下。
2、加入黄米面，同样用凉水粉一下。
3、细细揉搓至没有干面。
4、用适量开水烫面。
5、加入面引子，揉成光滑的面团，放再温暖的地方发酵。
6、红小豆和红芸豆，浸泡两个小时。
7、转入高压锅，加适量水，炖煮40分钟。
8、煮好的豆子，小豆、芸豆开花了。
9、加适量白糖，搅拌成馅儿。
10、发开的面，涨成两倍大，再揉均匀。
11、蒸锅加足水，用烫好的菜叶铺锅。包豆包。
12、边包边下锅，中间要留足空隙。凉水下锅，包好后开火，水开后，再蒸20分钟。
1320、分钟蒸好后，关火，等3-5分钟打开锅盖。热气升腾，看不清楚。空隙还是留小了。
14、盛出装盘，金黄金黄的，很漂亮。
15、筷子加开，看看里面，粘香甜软，美味。
16、顺带包了一锅酸菜馅儿的。真正的可甜可盐，东北的朋友们过年共同的记忆。
使用的厨具：高压锅、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子 午餐