土豆炖牛肉
“ 不太能吃辣的我才放了一个青椒、2个小米椒就已经辣的我浑身是汗了~~但是蛮过瘾的，下次加量试试~~~”
[主料]
牛肉：500g
土豆：1个
胡萝卜：1个
青椒：1个
姜：5g
蒜：3瓣
小米椒：2个
[辅料]
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
鸡粉：2/1茶匙
盐：少许
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[土豆炖牛肉的做法步骤]
1、材料准备好
2、胡萝卜、土豆、青椒切块备用
3、姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段
4、牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小
5、牛肉冷水下锅，放姜片和1汤匙料酒，煮出血水
6、随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干
7、锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒
8、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒
9、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色
10、兑入适量清水（没过牛肉为宜）煮开
11、转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时
12、放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时
13、放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌
14、待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可
使用的厨具：砂锅、煮锅
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