黑森林蛋糕
“ 樱桃是护眼的，每天上网的亲可要多吃点樱桃啊，这款黑森林蛋糕可是女孩子们最爱之一的蛋糕啊。”
[主料]
蛋黄：2个
色拉油：30克
低筋面粉：40克
蛋白：2个
新鲜樱桃：适量
清水：50克
柠檬汁：1大匙
细砂糖：25克
[辅料]
细砂糖：30克
热开水：30克
可可粉：10克
白兰地：20ml
动物鲜奶油：280克
黑巧克力：150克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[黑森林蛋糕的做法步骤]
1、热水加色拉油，搅匀
2、加入可可粉，拌匀
3、蛋黄加糖打散
4、将以上两种混合均匀
5、筛入低筋面粉，拌匀
6、蛋白加入糖打发
7、打发至出现小弯勾
8、取1/3蛋白加入蛋糕糊切拌，再全部倒入蛋白中，翻拌和切拌，使之均匀
9、倒入6寸查模具，轻震出大气泡，烤箱150度，下层，烤1小时左右
10、出炉后马上使劲震几下，然后倒扣
11、凉了之后脱模，并切成两片，备用
12、锅里加入清水，柠檬汁，糖煮至糖溶化
13、樱桃切半去核
14、加入糖水中，小火慢煮至樱桃略软化
15、熄火加入白兰地浸泡20分钟（如果没有可以不加
16、淡奶油加糖打发至九分发
17、蛋糕片放一片，然后抹上奶油
18、铺上煮好的糖樱桃
19、盖上另一块蛋糕片，在表面涂上鲜奶油，不用太平就可以了
20、黑巧克力用刀削成屑，撒在蛋糕上
21、再装饰上完整的樱桃就可以了
[小窍门]
樱桃不要煮的太软，而且要放凉后再放在蛋糕上，否则会使奶油化掉。
黑巧克力用刀削成屑会比较慢，而且易化，所以可以放冰箱冷冻一下，再削。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 蛋糕