香酥小麻花
“ 太美味啦！东北特色小零食“香酥小麻花”，要不要试试？”
[主料]
鸡蛋：1枚
奶粉：30g
中筋面粉：160g
[辅料]
纯净水：20ml
细砂糖：30g
猪油：5g
盐：1g
泡打粉：1g
小苏打：0.5g
口味：其他
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[香酥小麻花的做法步骤]
1、做好的香酥小麻花。
2、食材混合揉成光滑的面团，醒发1小时。
3、面团擀压成长条状。
4、切成条。
5、如图
6、取面条揉成成光滑的条，对折，两面头的部分朝着一个方向，打劲儿
7、使其成为麻花样子
8、再对折，在打劲儿
9、在麻花第一次折叠的位置孔将面头的一个穿过，两个头捏紧。（不捏紧最后会开哦）
10、整形好的麻花胚。
11、码放在一起
12、油入小锅内，油的量得没过麻花胚再多些。
13、油温刚刚热即可放入麻花胚开始炸，小火小火，小火，微上色差不多即可捞出。（别等着颜色红红捞出，那样捞出的时候食物本身会有温度，这样放一下上色会更深。切记微微上色差不多即可捞出，不行的话就实验一下看什么样子状态适合）
14、捞出炸好的小麻花
15、好吃的小麻花就做好啦。
[小窍门]
1、、想要酥酥的，撮细细的就酥。
2、、想要不那么酥，撮粗点就行啦。
使用的厨具：其他
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