水晶紫薯汤圆
“ 紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能。
紫薯对于体重超标，营养过剩的的高血脂、心脏病、糖尿病患者可谓是有百益而无一害，但需要提醒的是，幼儿的胃口较小，不能很好的消化食物，需要充足的营养，因此不能过多摄入紫薯中的膳食纤维，如果本身有胃溃疡，胃炎腹泻的成年人也应当充分恢复再进行食用。”
[主料]
木薯淀粉：80g
炼乳：20g
紫薯：适量
[辅料]
开水：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[水晶紫薯汤圆的做法步骤]
1、紫薯去皮切片摆在盘子里。
2、放到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格diy蒸模式100度蒸25分钟左右，没有蒸烤箱的蒸锅也是一样的。
3、称好80g木薯淀粉。
4、加入适量开水，边倒开水边搅拌，等到看不到干粉就可以了，这里提醒下一定要用开水才可以哦！
5、揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
6、蒸好的紫薯趁热捣成泥，加入适量炼乳。
7、搅拌均匀。
8、紫薯泥和木薯面团都分成若干小份，搓圆。
9、取一个小木薯团按扁，包入紫薯球，封口搓圆，沾点木薯粉就可以了！
10、全部做好。
11、锅里水烧开，把做好的汤圆下入锅中，晃动锅子后盖盖子煮开后再加冷水，等再次煮开，打开盖子，改中火煮8分钟左右，然后盖盖子，关火焖5到8分钟即可。
12、好吃又好看的水晶紫薯汤圆就做好了。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 小吃